ทุกๆท่านน้อยคนนักจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ข่า ตะไคร้ ใบมะกูดใบกะเพราอื่นๆ อีกมากมายซึ่งเป็น พืชสมุนไพรปลูกเป็นสวนครัวประจำหลังบ้านแทบทุกหลังในประเทศไทยนี้ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าพืชสมุนไพรเหล่านี้ทานแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร?เช่น เราทานต้มยำกุ้ง กับข้าวสวย(ข้าวกล้องไม่ขัดสีหรือข้าวหุงด้วยสมุนไพร)ร้อนๆ หนึ่งจานเราได้อะไรบ้าง นอกจากว่าหลังจากตักต้มยำกุ้งมาทานแล้วเราก็เขี่ยตะไคร้ใบมะกรูด ออกทานแต่กุ้งกับเห็ด หารู้ไม่ว่า ข่า ตะไคร้ เหล่านี้ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อยังมีสมุนไพรอีกหลายชนิดที่สามารถนำมาปรุงอาหารเป็นเตรื่องแกงได้เราหันมามองและเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกันเถอะ อาหารที่มีเครื่องเทศสมุนไพรแยะๆๆบางคนอาจไม่ชอบเพราะอาหารเหล่านี้รสจัดจ้านมากทำให้ทานข้าวได้เยอะและช่วยในการเผาผลาญอาหารได้ดีขอแนะนำเมนูเด็ดให้ไว้ทำรับประทานกันนะคะ
การทำเครื่องแกงสมุนไพร ผัดกะเพราป่าสมุนไพร
(สูตรตรัวริมน้ำบ้านไร่จอมทอง)
พริกขี้หนูสด/พริกไทยเม็ด
ตะไคร้ 2 ท่อน
ข่าสด 1 กิ่ง
ใบมะกูด/ใบกะเพราสด หนึ่งถ้วย
พริกมะแก่น
ลูกผักชี หรือรากผักชี
กระเทียม2กลีบ
น้ำมัน พืช /น้ำมัน หอย 1 ช้อน
เนื้อไก่บ้านสับ 1 ถ้วย
วิธีการทำ
โขลก สมุนไพรทั้งหมดให้ละเอียดและนำไปผัดน้ำมันตั้งไฟอ่อนๆให้หอมและนำเนื้อไก่หรืออะไรแล้วแต่ที่ชอบมาผัดต่อให้สุกแล้วปรุงรสด้วยนำปลาน้ำตาลและน้ำมันหอยโรยด้วยใบกระเพราสดๆๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆๆ
เห็นไหมคะ ง่ายๆๆมากลองหัดทำไว้ทานเองหรือสนใจพริกแกงสูตรสำเร็จกับครัวริมน้ำได้นะคะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น