จากงานเลี้ยงสู่Catering ธุรกิจจัดเลี้ยงครบวงจรTraditional Thai Religious

Traditional Thai Religious

Over years, We are service and assisted our clients in achieving their goals by  catering service and foods professional solutions to their site.

Thai Tradition embedded with warmth ,beauty,delicacy ,and test of Thai foods with unique fascination.

ความหมายของ Catering
 catering Mean : หมายถึง  การจัดเตรียมอาหารไว้สำหรับบริการคนจำนวนหนี่งในสถานที่ใดที่หนึ่ง อาจ เป็นงาน สังสรรค์ งานประชุม สัมนา  หรือการเดินทางในทุกรูปแบบ ใดๆๆก็ตาม ทั้งนี้ การจัดเตรียมอาหารนั้นเพื่อให้ผู้รับประทานเกิดความพอใจในรสชาติอาหารและบริการธุรกิจ รับการจัดเลี้ยงจึงหมายถึงธุรกิจที่ให้บริการจัดเตรียมอาหารไว้สำหรับการเลี้ยงผู้คนในทุกสถานการณ์ทุกและสถ่านที่
Sit down Sevices.
Deliver only best to the work with impressive and warm sevice and with the format specifically prepared for the occasion. Food and Drink are to be carefully served with attention in every detail.

ประเภทของบริการจัดเลี้ยง

 โต้ะจีน  ที่เราคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี บริการแบบนี้แขกจะจับจองที่นั่งรอบโต้ะแล้วทยอยเสริ์ฟ อาหารเมนูต่างๆทั้งอารจีน ไทย ซึ่งมักจัดแบ่งอาหารออกเป็น ออร์เดิฟ ตามด้วยอาหาร จานหัก และตบท้ายด้วยของหวาน อาทิเช่นกระเพาะปลา ปูอบวุนเส้น ปลานึ่งบ้วย ข้าวผัด รวมิตรจีน เย็น เป็นต้น ราคาตั้งแต่โต๊ะละไม่ถึง 1,000  บาทไปจนถึงหลายพันบาทขึ้นอยู่กับรายการอาหาร

+ ค็อกเทล  การจัดวางอาหารประเภทต่างๆๆไว้ให้แขกเลือกรับประทานเอง  โดยค็อกเทลจะต่างจากบุฟเฟ่ต์ ตรงที่เมนูของค็อกเทลจะเป็นอาหารประเภททานเบาๆๆใช้สำหรับงานเลี้ยงที่ต้องการบรรยากาศสบายๆๆชิลๆๆ เมนูเช่นเกี้ยวกุ้ง ปอเปี้ยะทอด ขนมปังหน้าหมู ทอดมันกุ้ง ข้าวเกรียบ ของหวานเช่น เค็ก กุ๊กกี้ หน้าต่างๆ แยมโรล วุ้นกะทิ สารี่ เป็นต้น ราคาของค็อกเทลมีตั้งแต่ 150  บาทถึง ราคาหลายร้อยบาทแล้วเมนู
Brekfast Brunch Lunch Dinner Buffet
Enjoy you specail time with each meal specifically prepared to match with your specail occasions,with a vast varity of foods to choose from.

ตัวอย่างเมนูอาหารบุฟเฟ่ต์ ราคา ท่านละ  250 -450  บาท

             

อาหาร 11 อย่าง

ประเภทยำ (เลือก 1อย่าง)

ถั่วพลู  ยำปลาดุกฟู ยำไส้กรอก ยำหมูย่าง  ยำสามกรอบ

ประเภทน้ำพริก(เลือก 1 อย่าง)

น้ำพริกกะปิ  น้ำพริกกุ้งสด  น้ำพริกปลาทู น้ำพริกลงเรือ ปูเค็มหลน ปลาร้าทรงเครื่อง

ประเภทไข่(เลือก1อย่าง)

ไข่ลูกเขย ไข่พะโล้ ไข่ตุ๋นกุ้งสด ไข่ตุ๋นเห็ดหอม ไข่ตุ๋นหมูสับ ไข่เจียวหูสับ ไข่เจียวโหระพา

ประเภทแกงเผ็ด(เลือก1อย่าง)

 แกงเขียวหวานไก่ พะแนงหมู ฉู่ฉ๊ปลานิล หมู้ต้มใบชะมวง มัสมั่นไก่ แกงป่า แกงคั่วหอยขม แกงส้มชะอมไข่

ประเภทแกงจืดต้มยำ(เลือก 1 อย่าง)

ต้มยำปลา ต้มแซบกระดูกหมู แกงอ่มอีสาน ไก่ตุ๋นยาจีน ซี่โครงหมูตุ๋นเห็ดหอม แกงจืดเต้าหู้สาหร่าย

                                                    ประเภท ผัด(เลือก 1 อย่าง)

ผัดผักรวมมิตร  คะน้าผัด ไก่ผัดกระเพรากรอบ ไก่ผัดพริกไทยดำ หมูผัดกะปิ หมูผัดพริกไทยดำ ผัดเผ็ดไก่บ้าน หมูป่าผัดเผ็ด

                                                            ประเภท ทอด(เลือก 1 อย่าง)

ซี่โครงหมูอบสับปะรด ปีกไก่ทอดเลือ ปลาดุกทอดขมิ้น ทอดมันหมู ทอดมันผักรวม

                                                         ประเภทข้าว+ข้าวผัด(เลือก 1อย่าง)

ข้าวผัดไข่  ข้าวผัดปลาเค็ม ข้าวผัดต้มยำกุ้ง ผัดหมี่ ข้าวผัดกุ้ง ข้าวผัดปู

                                                     ขนมหวาน (เลือก 1 อย่าง)

ลอดช่อง รวมมิตร เฉาก๊วย ทับทิมกรอบ

                                                   

                                                         ผลไม้  ตามฤดูกาล

                                                   

                                                     เครืองดื่มเลือก  1 อย่าง

น้ำส้ม น้ำฝรั่ง  น้ำสับปะรด น้ำกระเจี๊ยบ น้ำใบเตย น้ำตะไคร้

+ซุ้มอาหาร   การจัดเลี้ยงแบบออร้านหรือจัดซุ้ม อาหารกระจายตามจุดต่างๆๆเหมาะสำหรับพื้นที่จัดเลี้ยงที่มีบริเวณกว้าง เหมาะสำหรับงานที่ต้องการบรรยากาศสนุกสนาน เช่น งานเทศกาลต่างๆๆ เพราะแขกจะรู้สึกเหมือนเดินซื้ออาหารด้วยตนเอง ราคาจะคิดตามปริมาณอาหารว่าแต่ละซุ้มรองรับคนได้กี่คน ชนิดของอาหารและปริมาณซุ้มรองรับได้กี่คน เช่น อาหาร หนึ่งซุ้ม สำหรับแขก 100 คน ราคาตั้งแต่  3,500  บาทไปจนถึงกว่า 10,000  บาทและในแต่ละซุ้มอาหารมักจะมีพนักงานคอยบริการปรุงหรือตักอาหารให้กับแขกเป็นต้น

+ค็อฟฟี่เบรกและอาหารว่าง  นิยมใช้ในงานสัมมนา มักมี ชา กาแฟ หรือโอวัลติล รับประทานกับเบเกอรี่ หรือขนมต่งๆ ราคามีตั้งแต่ 30-10  / ต่อคนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารเป็นหลัก

                                   ตัวอย่างเมนูสำหรับคอฟฟี่เบรก

เซต  A                    ราคา  30  บาทต่อท่าน         เลือกของว่างได้   1  รายการ

                                เซต B                     ราคา  40  บาทต่อทาน        เลือกของว่างได้     2 รายการ

                                เชต C                     ราคา  50  บาทต่อท่าน         เลือกของว่างได้  3  รายการ

รายการของว่างที่เลือกได้

เค็กและโรล      เค็กฝอยทอง เค้กส้ม เต็กช็อคโกแล็ค เค็กกล้วยหอม โรลกาแฟ โรลใบเตย

ขนมปัง         ไส้ครีม  สังขยา ไส้กรอก ไส้หมู  โดนัสน้ำตาล

แชนวิส      ทูน่า แฮม  หมูหยอง

คุกกี้       ข้าวโอ้ต ถั่ว ใบเตย

พาย     ไก่ กระหรี่บัฟ์  ไส้เผือก ไก่ ถั่ว ครีม

                                 เมนูชุดอาหารว่าง  Snack Box
For the travelling. snack in food box is one of the comvenient alternative the food of choice for various Occasions will make your travel most perfects one.

ราคา Snack Box สั่งตั้งแต่ 50  ชุดเป็นต้นไป

Package 1   กล่องละ  45บาท

                      +  ขนม  ของว่าง  2 รายการ

                      + น้ำเปล่า  หรือน้ำผลไม้ 1 ถ้วย

Package  2  กล่องละ   50  บาท

                        + ขนม  ของว่าง  3  รายการ

                         + น้ำเปล่า หรือน้ำผลไม้ 1 ถ้วย

Package  3  กล่องละ 65บาท

                            + ขนมของว่าง  4  รายการ

                             +น้ำเปล่า  หรือน้ำผลไม้  1  ถ้วย

+อาหารกล่อง  มักเป็นอาหารตามสั่งทั่วๆๆไปจัดทำใส่กล่องเช่นข้าวผัด ข้าวนำพริกลงเรือ ข้าวผัดกระเพรา ผัดไทย ผัดซีอิ้วเป็นต้นราคาตั้งแต่ 30  บาทขึ้นไปแล้วแต่วัถุดิบที่ต้องใช้

+ชุดอาหารว่าง Snack Box   เป็นการจัดชุดอาหารว่างเช่น พัฟ์ พาย เค็ก และเครื่องดื่มใส่กล่อง เหมาะสำหรับสัมมนา การจัดเลี้ยงที่ต้องมีการเดินทาง หรืองานที่ต้องการความรวดเร็ว

+เซ็ตเมนู  เป็นบริการที่จัดอาหารตามความต้องการของลูกค้า  ส่วนใหญ่มักเป็นการจัดเลี้ยงขนาดเล็ก เช่นเลี้ยงแขก 10 คน จัดเซตเมนู 15 อย่างซึ่งอาจเป็นทั้งอารไทย จีน และฝรั่งก็ได้
+ อาหารพิฌศษอื่นๆๆ บางครั้งลูค้าอาจต้องการเมนูอาหารพิเศษนอกเหนือจากที่ใช้กันอยู่ซึ่งทางผู้ให้บริการต้องมีสำรองไว้เสมอ
บริการ ครอบคลุมงานเลี้ยงทุกชนิด และสามารถจัดอาหารสำหรับจัดเลี้ยงได้ทุกประเภท

Catering Service  คุณคือคนที่ใช่หรือเพียงคนที่ชอบ

มาถึงตรงนี้เราได้รู้เรื่องของประเภทของธุรกิจ การจัดเลี้ยงแล้วซึ่งมักจะสามารถจินตนาการถึงผลกำไรที่งดงามได้การได้อยู่กับอาหารอร่อยๆๆ หน้ตาสวยงาม และได้อยู่ในงานเลี้ยงที่สนุกสนาน
                 นั่นเป็นเพียงภาพเบื้องหน้าเพียงไม่กั่ชั่วโมงของเนื้องาน แต่เบื่องหลังกว่าจะเกิดเป็นงานเลี้ยงอันสนุกสนานสร้างความสุขให้แก่ลูกค้านั้นนักจัดเลี้ยงต้องทำงานอย่างหนักหลายชั่วโมง โดยเฉพาะนักจัดเลี้ยงที่เป็นเจ้าของธุรกิจเอง และไม่ได้มีพนักงานจำนวนมากทำงานแทบทุกอย่า  มาดูกันเถอะค่ะ ว่าคุณพร้อมเข้าสู่ธุรกิจนี้หรือยัง ถ้าคุณต้อง ทำแบบ  นี้ถ้า....
1. ตื่นตี 3 เพื่อเพื่อไปจ่ายตลาด ซื้อวัตถุดิบสำหรับงานจัดเลี้ยง
2. เตรียมอาหาร ปรุงอาหารอยู่หน้าเตาไม่ต่ำกว่า 4-6 ชม ทั้งร้อนทั้งเมื่อยๆๆ
3.ต้องขนข้าวของหนักๆๆจำนวนมากึ้นรถวันละหลายเที่ยว
4.บริหารพนักงานหลายชีวิตทั้งแม่ครัวและพนักงานเสริ์ฟ ซึ่งในระหว่างงานจัดเลี้ยงที่แสนสุข สนุกสนานคุณต้องคอยลุ้นจนกว่างานจะเลิกจนตัวโก่งว่าอะไรที่เตรียมมานจะผิดพลาดจนทำลายงานเลี้ยงแขกหรือไม่
5. ต้องมีใจรักงานบริการ ชอบพบปะผู้คนพร้อมที่จะเจอลูกค้าได้ทุกประเภท
6. ยอมรับความเครียดที่เกิดจากการควบคุมงานจัดเลี้ยงได่
7.ต้องแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าเก่ง ในงานเลี้ยงมักมีเหตูการณไม่คาดฝันเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา
8.ไม่ว่าคุณจะเตรียมพร้อมในการจัดการงานมากเพียงใด แต่คุณต้องเตรียมใจไว้เผื่อความผิดพลาดที่คุณไม่สามารถแก้ไขหรือหลีกเลี่ยงได้ทัน

 หากเห็นบางข้อแล้วแล้วคุณขยาด คุณอาจเป็นเพียงคนที่ชอบ แต่ไม่ใช่คนที่ใช่สำหรับงานนี้ แต่หากคุณพร้อมรับสิ่งต่างๆที่กล่าวมาทั้งหมดนี้ อาชีพ นักจัดเลี้ยงก็เหมาะกับคุณไม่ยากนะคะ